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Espumas à l'ananas
Ingrédients :
0,5 l de jus d’ananas (100% nature)
2 feuilles de gélatine
Sucre selon le goût
Préparation :
Mélanger le jus d’ananas avec le sucre (selon le goût) et remuer jusqu’à ce qu’il soit dissous. Passer ensuite au tamis fin. Réchauffer la gélatine ramollie et pressée dans un peu de jus d’ananas (à environ 60°C) et ajouter et incorporer le reste de la masse. Laisser refroidir et verser dans le iSi Gourmet Whip PLUS 0.5 l. Visser une cartouche iSi et agiter vigoureusement. Mettre à refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Suggestion de présentation :
Utilisation pour différents desserts ou pour les plats exotiques.
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